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La Costera del Bonito
La Costera del Bonito
El bonito del norte, también conocido como atún blanco o atún del norte, es una especie de pez perteneciente a la familia de los atúnidos. Su nombre científico es Thunnus alalunga. Se encuentra principalmente en el océano Atlántico y el mar Mediterráneo, en aguas frías. Es una especie que ha sido sobreexplotada en algunas áreas debido a su alta demanda. Por lo tanto, se han implementado medidas de conservación y gestión para asegurar su sostenibilidad y proteger su población.
La temporada de bonito del norte o costera abarca normalmente un periodo de cuatro meses, de junio a septiembre.
La costera de bonito de 2023 está siendo una de las mejores de los últimos años. Con más del 50% de la cuota del bonito cubierta, los pescadores del norte continuan saliendo a faenar aprovechando las buenas mareas antes de que cambien.
La técnica principal utilizada en la costera del bonito es la pesca con caña, que garantiza la captura selectiva y la preservación de la sostenibilidad de los recursos marinos.
Beneficios para la salud del Bonito del Norte
El bonito es un pescado azul rico en grasas insaturadas; entre ellas cabe destacar los ácidos grasos omega 3 (W3), con efectos saludables como:
Reducir los niveles de triglicéridos en sangre
Disminuir la presión arterial
Disminuir el riesgo de trombosis
Aumentar la vasodilatación arterial
¿Cómo consumir el bonito fresco? Marmita, plancha, con tomate… cualquiera de estás formas de cocinarlo resulta una exquisitez para los paladares más exigentes. En otro post compartiremos todas estas recetas.
¿No tienes tiempo de cocinar? Compra una latita y entre pan y pan, aperitivo o merienda sana y saludable que tendrás listo en un periquete ?
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